15到20分钟。材料:肉末500克，鸡蛋4个，盐3克，蛋液，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，虾皮1把，葱1根。

1.将猪腿搅拌成肉末。加入生抽、蚝油、料酒、盐，单向搅拌。加入一把虾皮，将搅拌好的肉末静置。

2、鸡蛋四个，加盐3克。手动搅拌，打破和混合。

3.准备200毫升温水，水温用手可以达到。蛋液和温水1: 1混合。一个鸡蛋一般50克，四个鸡蛋200克左右。

4.将肉末放入一个大汤碗中，压平。在蒸锅里烧水。用保鲜膜将肉末盖在大汤碗上，大火蒸20分钟。

5.蒸好后倒入之前的蛋液。再次盖上保鲜膜，蒸10分钟。

6.关火后揭开保鲜膜，撒上葱花，淋上酱油和少许香油，盖上锅盖蒸5分钟。

肉苏打是湖北咸宁市的传统名菜之一。菜名中提到的汽水，并不是指经常喝的碳酸甜味饮料，而是蒸锅中水加热蒸馏产生的汽水。苏打肉是传统菜肴中常见的品种，最适合现蒸现吃。所以这样做出来的苏打肉，味道鲜美，营养丰富，口感嫩滑，非常有利于消化。