黄米粉。

材料:黄米粉500克，水200克，豆沙馅适量。

1、黄米粉，先用温水切成块，颗粒分散，大小均匀。

2.笼中蒸。蒸的过程中，先在笼屉上铺一层薄薄的黄米粉，铺匀，盖上锅盖，大火蒸5到10分钟。然后在熟的那层上铺一层薄薄的黄米粉，盖上锅盖继续蒸，以此类推，直到黄米粉全部蒸完。

3.将蒸好的面条趁热倒入盆中，用手搓一遍，俗称踩饼。准备一盆冷水，用手沾一点冷水，然后快速揉面团。趁热蘸一点凉水反复揉搓。这个过程非常快，整个过程不会超过一分钟。

4.将蒸好的黄饼分成大小相同的饺子，装入喜欢的馅料，如豆沙馅，然后收口，搓圆。

5.在锅里放油。七成热时，将包好的黄饼放入油锅中炸至表面颜色均匀。