鸡蛋和面粉用少量水混合成糊状，然后加入少量盐，充分搅拌。这里盐的主要作用是增加面糊的面筋。

南瓜面糊蛋糕做法:

材料:南瓜50克，鸡蛋1个，面粉20克，盐适量，调和油适量，胡椒粉适量。

1.南瓜擦成丝，葱花切碎，放入小锅，撒上面粉。

2.加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3.将油热后放入电饼铛。

4.将两面煎至金黄色。