是中国传统特色酒。是吃糯米和酵母发酵而成的甜酒。在中国不同地区叫的不一样，比如糯米酒，糯米酒等等。由于最初的发酵，酒糟酒精含量低，喝起来香甜可口。因为有点酒精，孩子要少吃。

该醪糟营养丰富，富含糖、酞、氨基酸、微量元素、维生素C、A、D、E、K等。适当食用有助于提高免疫力，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、强身健体、强心益寿的功效。一直被人们视为滋补食品，深受人们喜爱。酿酒可以活血化瘀，有利于舒筋活络，还可以强身健体。是延缓衰老的好食材之一。通过现代分析手段对酒酿中的有效成分进行定性和定量分析后，利用丰富的微生物资源进行工业化生产是一条很有前途的工业化道路。