零热量糖是糖的替代品。代糖进入人体后，不参与代谢，不产生热量，不会造成体内糖分过多。0-果糖的甜味主要来自罗汉果苷、甜菊糖苷和赤藓糖醇，其中前两者分别提取自罗汉果和甜叶菊，是天然甜味剂，赤藓糖醇主要由葡萄糖发酵而成。

0卡路里不等于没有卡路里，比如赤藓糖醇的能量约为0.4大卡/克，人对甜味的喜爱是与生俱来的，甜食更容易吃。所以煮粥、煮饭、煲汤最好少放或不放0卡路里的糖，慢慢培养自己对天然食材原味的热爱。