大豆可以放冰箱过夜，但不建议食用。前提是毛豆熟了才能吃。未煮熟的毛豆有毒，必须煮熟后才能食用。冷藏过夜，加热至第二天煮熟。隔夜，食物营养成分容易流失，细菌容易滋生。

毛豆简介:

毛豆是一年生作物，茎粗硬，毛细。其豆荚扁平，有细毛，故称毛豆。新鲜的时候，豆荚又嫩又绿，绿的可爱。

毛豆是一年生草本植物，高30-90cm。茎粗壮，直立，或上半部分几乎缠绕，上半部分有些棱角，密被棕色长刚毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，有脉，黄色柔毛；叶柄长2-20厘米，幼时散生不熟柔毛或具角和粗毛；小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆形披针形，顶生一枚较大。