0781.2是一种清香型白酒。GB/T10781.2规定清香型白酒酒精度为25% ~ 40% vol，高度为41% ~ 68% vol，以粮食、粮食为原料，采用传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺制成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味物质，以乙酸乙酯为主题的复合香型白酒。

GB/T10781.2标准:

GB/T10781.2是指清香型白酒的执行标准，与浓香型白酒容易混淆，因为两者的标准号相差一个数字。这个标准号意味着这款酒是按照清香型白酒国家标准生产的，感官要求和理化指标全部合格。

根据该标准的描述，清香型白酒中所有标有标准号GB/T10781.2的产品必须是纯粮固态发酵酒，否则为不合格。理论上是这样，但实际上不一定。之前我专门讲过白酒质检的难度。单靠理化指标并不能决定优劣。归根结底，除了感官体验，还要看酒厂的良心。