牛至是有机橄榄油。牛至，又名比萨草、香薷。起源于干燥的欧洲，分布于地中海沿岸至印度，是一种常见的野生植物，用作药物和烹饪调料。在西餐中，它被干燥后磨成粉末待用，是西餐调料中不可缺少的一部分。

牛至香料:

尤其是披萨没有牛至会失去根本的风味，会让你的菜品更有层次感，味道更丰富。牛肉尝起来有点苦和辣。因其辣味浓，在烹饪中常被用来增添风味和去除肉的腥味。墨西哥生产的品种味道很浓，主要用于辣椒粉和墨西哥菜。

地中海品种微苦，薄荷味，主要用于意大利面酱和披萨。因为它的气味浓烈扑鼻，只要加一点就能带来美味。牛至是意大利煎饼、墨西哥和希腊菜肴中必不可少的香料。可以搭配任何番茄酱，也适合搭配鸡蛋、奶酪沙拉、烧烤等食物。干燥的粉末可以添加到八种沙拉中以增加其香味。