两者没有区别，只是叫法不同。泰式鸡汁，甜辣酱，也叫泰式鸡汁，泰式甜辣酱。这两种酱的口味差不多，特点是酸、甜、辣。泰国菜常把它们作为炸鸡、炸鱼排等油炸食品的蘸酱，所以习惯上叫鸡汁。

炸鸡:

它是一系列炸鸡菜肴的总称。世界上流行的炸鸡有美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等。在西方，裹面油炸的烹饪方法可以追溯到中世纪的油炸面团(油条用面粉包裹葡萄干、坚果等馅料，然后用糖霜等点心油炸)。最早的粉裹炸鸡是苏格兰人做的，但当时炸鸡没有调味。19世纪后，美国南部的黑人将苏格兰炸鸡技术与西非的调味技术相结合，促成了美国南部的炸鸡，一直流传至今。