西瓜要去皮。即使是嫩的，也要剥开，不然很难吃。西瓜是葫芦科的攀援草本植物，根系发达。茎和枝粗糙，有棱槽，被微柔毛，枝有边缘，光滑或粗糙的边缘和卷须。茎粗壮，短柔毛，通常2到4个分枝。

一种西瓜的购买方法

1.看西瓜的外观，不要选择形状不规则、有突起的西瓜。然后，摸摸西瓜的皮，挑皮嫩的，不要太厚的，不然西瓜很可能老了，有籽。

2.把西瓜拿在手里称一称，感觉整个瓜应该有弹性；稍微用力捏捏你的手指。如果觉得硬，就别买了。硬水瓜极有可能是苦的。

3、好的西瓜，厚薄均匀，用手捏，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，就是放了很久了。肤色黑，不是绿，不是厚，就是老。