步骤1：一斤李子，加盐洗干净，去蒂，沥干。第一步:李子一斤，盐洗干净，去蒂沥干。

步骤2：用工具压扁，力度不要太大。（没有工具可以用刀压或者划痕），加两勺盐，摇匀，20分钟后清洗干净，沥干。第二步:用工具压平，不要太用力。(任何工具都不能用刀压或划)，加入两勺盐，摇匀，20分钟后洗净沥干。

步骤3：同时准备糖水，根据李子的数量准备水，烧开加入适度白糖或冰糖。放凉后直接加入李子，根据口味可以添加白糖。第三步:同时准备糖水，根据梅子数量准备水，烧开后加入适量白糖或冰糖。冷却后直接加入李子，根据口味加入白糖。

步骤4：放冰箱冷藏一个晚上，或３０分钟后就可食用。食用时可根据个人口味选择再次添加白糖，充分搅拌味道更好。第四步:冰箱冷藏过夜，或者30分钟后食用。吃的时候可以根据个人口味选择再次加入白糖，充分搅拌会更好吃。