一种木工工具，用于刨平、削薄、照明和制作平面。一般由刨床体(刨床堂、槽口)、刨刀(也叫刨刀)、楔子等部分组成。根据平面的长度、形状和功能，可分为长平面、中平面、短平面、轻平面(细平面)、曲面、线平面、凹口平面、座平面、水平面等。

刨刀是金属锻造的，刨子是木头做的，就是把钢刀片斜插在有方孔的底座上，用压铁压住底座。底座较长，左右两侧有把手，方便握持。

手工刨削的过程是刨床在前进过程中刨刀不断切削木材的过程。刨削木材或加工正方形的表面称为刨削材料。木材经过画线、凿榫、锯榫后，再进行刨平，称为网材。家具结构组合后，整体刨平找平，称为净光。

平推平面在罗马时代已经广泛使用，在山东菏泽发现的元代沉船中也发现了类似现代风格的平推平面。关于刨床的发明众说纷纭，但由于缺乏具体的历史依据，无法证明刨床究竟是从国外传入的，还是我们的祖先在元代以前就发明了刨床。然而，古代的木制工具早在唐代就已经存在。