煮一千层的肚子15秒。千层牛肚其实就是毛肚。用毛肚涮火锅时，要注意吃法，就是把毛肚捞起，放在锅里一会儿，再拿出来晾干，重复这个动作8次，这样才能保证毛肚的口感最好。

我们平时吃的毛肚，其实就是千层加工的肚。新鲜的千层牛肚需要煮熟后才能作为火锅的涮肚。烹饪时，将千层放入锅中用大火煮至七成熟，关火闷2-5小时，然后捞出，放入冷水中浸泡一段时间，这样千层会很脆。

很多人吃火锅只在乎食物的新鲜度，放在锅里涮几下再吃，这样味道鲜嫩，但如果食物没有煮熟，就会有寄生虫或细菌污染的风险。因此，每个人在吃食物之前都必须彻底煮熟。