1.拿出五六朵干蝴蝶豆腐花，放在玻璃茶具里，最好是带滤镜的。

2.用开水浸泡一分钟左右，茶汤呈淡蓝色，蓝色清澈纯净。这时候可以把过滤网拿出来，让虹膜和水分离。

3.如果觉得单用蝴蝶豆花的味道太淡，可以在锅里加入两片新鲜柠檬和少许蜂蜜，然后把滤子放回锅里继续泡两三分钟。此时，蝴蝶豆花中的天然色素会继续发挥作用，花的颜色会褪色，茶汤会变成高贵典雅的紫色。

蝴蝶豆花又名蓝蝴蝶，富含维生素A、C、E，能提高免疫力，帮助和促进皮肤弹性和胶原蛋白生成。东南亚国家的人们经常用它来泡茶和饮料。

蝴蝶豆花含有天然花青素，晒干后泡在水里，水是蓝色的。加入柠檬汁后会变成紫色，可用作食用着色剂或鸡尾酒。