蒜臼是中国民间捣蒜的专用工具。流行于华北、东北地区。就像中药店里的臼杵。分为臼窝和蒜锤。插座多为釉陶制品。它由一个碗和一个蒜锤组成。使用时，手持蒜锤，用力敲打容器内的蒜瓣等物体，直至变成泥状或碎沫状。蒜泥还可以用来做花生、大豆等。

蒜锅是制作蒜泥的中国传统工具。一般来说是由坦克和蒜锤组成。

将去皮后的生蒜放入捣蒜缸中，用捣蒜锤反复锤打，直至蒜捣成蒜泥。做一些菜或者主食的时候，尤其是凉菜，用蒜泥更入味。

大蒜是一种辛辣的食物，将其制成蒜泥有助于将其辣味均匀地散布在食物表面，从而达到美味的效果。现代医学表明，将大蒜碾碎，暴露在空气体中十几分钟，就会产生很强的抗癌杀菌作用。