舌头泡太久，喝起来很苦。舌头冲泡后，香气会更明显，比如融合了兰花香和板栗香，但香气与干茶不同。细细品味草的清新，花的清香，树的清香，给人耳目一新的感觉。武夷雀舌冲泡后有浓郁的栀子花香。

高品质雀舌的味道

优质的麻雀舌口感滑嫩爽口，口齿留香。回甜时，从舌尖到口腔都有淡淡的清爽甜意。武夷雀舌有明显的栀子花香，茶汤香甜爽滑。随着冲泡次数的不同，茶汤的岩韵突出，香味转远，逐渐被饮者体会到。

劣质雀舌的味道

如果我们品茶时觉得又苦又苦，入口不觉得新鲜，那都是劣质棉酚茶；如果你感觉到青草或腐烂的味道，这就是陈茶。要注意选择和回避。

优质的雀舌茶口感顺滑爽口，清爽甘甜。如果我们喝茶的时候，茶汤苦而不回甘，那就是劣质茶，甚至有焦味霉味，那就是老茶了，不要买。