不靠谱。土豆是淀粉类食物。多吃自然不好。淀粉等碳水化合物是人体脂肪合成的最大来源之一。熟土豆的抗性淀粉含量不到1%，生土豆在15%以上，但正常人吃的土豆一般都是熟的。所以土豆淀粉是抗性淀粉，说吃了不会胖是错误的。抗性淀粉在小肠内不能被消化，但会在大肠内发酵，可以增加粪便体积，抑制肠道内不利微生物的生长。但是煮熟的土豆含量很少，土豆淀粉还是会产生很多热量。