北方的元宵是在馅的基础上做的。糯米(南方叫糯米)的粉层很薄，表面干燥，下锅煮的时候糯米粉吸水变成糊状。南方的饺子做法完全不同，但有点像包饺子。饺子馅的含水量比元宵高，这也是两者的区别之一。包饺子的过程也像饺子，但没有擀面杖。湿糯米粉特别粘，我们只好用手抓一小团湿面，挤成圆形的块。有几类人群不适合吃汤圆，如老年人、糖尿病患者、高血脂患者、胰腺炎、胆囊炎患者、胃肠功能较弱的人。