1.干燥剂是指能从潮湿物质中去除水分的物质，通常分为两类：化学干燥剂，如硫酸钙和氯化钙，与水结合形成水合物进行干燥；物理干燥剂，如硅胶和活性氧化铝，通过物理吸附水来干燥。

2.水分的控制与产品的产量密切相关。就食物而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌会以惊人的速度繁殖，导致食物腐败、潮湿和变色。电子产品也会因湿度过高而导致金属氧化，导致产品不良。干燥剂的使用是为了避免因水分过多而导致不良品的发生。