白条鸭是经过加工的肉鸭，去除鸭毛、内脏和表面角质，预包装后直接销售。外观白条鸭是指去掉了两翼和鸭爪的成品鸭。一只无头鸭，去掉了头和两个翅膀，一只全翅鸭，去掉了两个翅膀，一只全翅鸭，去掉了翅膀。

它是鸭科、鸭科或真鸭的水禽的总称。鸭子比较小，脖子短，有些属嘴比较大。腿在身体后面(像天鹅)，所以步态蹒跚。大多数真鸭(包括几种因体型和体型而被误称为鹅的鸟类)与天鹅和鹅不同，具有以下特点：雄性一年蜕皮两次，雌性在每个巢中产卵较多，蛋壳光滑；腿部覆盖着重叠的鳞片；叫声显示出一定程度的性别差异。