本文由极限水果体验者黄华原创。

前言

掰着手指头数数。进入烘焙坑已经十几年了。一开始我还是坚持用9L的小烤箱做了很多甜品。一路下来，我用过七个烤箱，也是个老烘焙人了。

近年来，烤箱进入越来越多的普通家庭，越来越多的人在使用烤箱。小学、初中的学生和退休的阿姨们已经开始“玩”烤箱了。几乎每隔一段时间就会有人跟我说:“花花，你能给我推荐个烤箱吗？我想买个烤箱做点甜点。”于是我一个老人每隔一段时间就刷淘宝给他们挑烤箱。

现在市面上的烤箱种类繁多，功能听起来也是一个比一个强大。新功能听起来很神奇，刚开始学的小姐姐一般不看几个烤箱就花了眼。

外观上，香槟金和黑色的搭配看起来很有低调的豪华实力，499的定价真的让人心动~

这个黑色的把手是我迄今为止用过的所有烤箱中最漂亮的！足够大的手柄操作起来很方便，简单的哑光黑也很好看~

烤箱表面有四个旋钮，上下管分别控制。温度范围为60-230，从国内果蔬风干的低温到欧洲烘焙的高温，这是最常用的温度范围。

【/h/】有四种模式，上一种是闭合的，右一种是发酵的，下一种是加热的，左边上一种是加热旋转叉子的。

(这个烤箱没有热风循环的功能，但是我觉得对于新手来说热风循环是没有必要的，因为如果热风循环多了，整体的烘烤程度会更难把握。热风是平时用不到的功能，没必要执着~)

时间旋钮中最长时间为120分钟，每个单元格为10分钟。这个搭配在我看来是最合理的。烘焙超过120分钟的时候，你基本会选择一个恒量计时器，10分钟的一格也能准确转到需要的时间。说明书都写好了。把时间旋钮调到最大，然后逆时针旋转到你需要的温度，这样可以防止偷拍。(时间要求比较准确的时候，还是用定时器辅助，所有旋钮式的时间按钮都不可能完全准确。)

烤箱内部是全黑搪瓷。买过搪瓷器皿的人都知道，这种厚厚的搪瓷经久耐用~而且容易清洗~

烤箱右上角有一个耐热灯(整个烘焙过程中这个灯会一直开着，不能关)。

【/h/】因为烤箱的门是完全透明的~有了这个灯，你可以非常清楚直观的看到烤箱里的东西的状态，还可以根据上色的程度随时调整火堆的温度。

手册里插图很多，一共12页，内容相当丰富。除了操作指南，还有一些发酵和烘焙的参考表。

说明书最后一页是保修卡~

体验

拿到新烤箱第一件事当然是最高温度空烧20分钟~

一般来说，空燃烧会冒烟，有很浓的烧焦味。于是我早早就把窗户开大了，油烟机也开到了最大。

但是空烧了20分钟，没有冒烟也没有刺鼻的味道，真的让我很惊讶~

空燃烧10分钟后，里面的温度达到235度，与我的调节温度在5度左右的误差范围内。我相信烧20分钟就能稳定在230度。

由于门采用双层中空隔热门，当内部温度为235度时，门只有87.9度左右。

不过顶部温度比较高，是烤箱达到230度之前测的。估计顶部也是搪瓷的，所以顶部温度还是比较高的，注意不要叠东西。

为了测试这个烤箱的功能~我选择做了六个不同的东西，从低温到高温~

分别是:杏仁饼、全麦吐司、红茶面包、美式饼干、烤薯条、烤全鸡~

1。蛋白杏仁甜饼干

众所周知，烘焙杏仁饼是一件非常困难的事情，对烤箱是一个极大的考验。如果烤箱温度不稳定，杏仁饼基本就没救了，所以能成功做出杏仁饼的烤箱基本都是中温稳定的老司机，做吐司和奇峰蛋糕的就不用担心了。

我烤了两盘杏仁饼，都是从裙边出来的，没有一个裂开，说明这个烤箱整体温度非常稳定，加热非常均匀！

这真让我吃惊！！

其实我是杏仁饼的苦手，做杏仁饼很少成功。我很感激有一条裙子。虽然这次是我做的空，但是如果我用这个烤箱的话，我可以放心的试几次，以后大概就能做出一个完整的杏仁饼了~

2。全麦吐司

虽然平日可以经常吃吐司，但是自己做吐司还是比较难~ ~吐司的最佳烘焙工艺是150-160度烘焙1小时，如果加上发酵和揉面的时间，做吐司至少需要3个小时。只要吐司做好了，面包基本就做了一半~

【/h/】因为常棣的烤箱高度极高，所以就算我不把烤架放在最低层，面包到最高点也不会碰到发热管~所以这个烤箱真的很适合做这种高大上的面包~

3。红茶面包

这款红茶面包是我最喜欢的面包店之一~那家店很大方的把自己的配方分享给了大家，所以意思是你在家也能做出自己喜欢的软软的欧式面包~ ~

这种面包需要200度的高温烘烤15分钟，短时间高温烘烤最怕颜色不均匀。

【/h/】烤好后看了看上色程度，基本不错~中间两个颜色虽然深一些，但整体颜色还是比较均匀的！普通烤箱经常高温烧，但也有其他不上色的地方。常棣的表现还是不错的~

4。美国饼干

深入烘焙坑之后，发现做饼干真的是最简单的。做这个饼干的目的是看烤盘在中层的时候饼干是怎么上色的，看哪个位置是上色的盲区。

上图是我放入烤箱时饼干的位置，它一直没动。可以看到这个烤箱的上色盲点在左上角。做饼干的时候，需要一点上色，估计左上角的甜点需要一点额外的时间。不过我也回忆了一下，我做杏仁饼的时候，左上角是没有问题的。所以我猜测如果是180度以上，左上角可能会弱一些(即使是同品牌同型号的烤箱也可能不一样，所以最好自己做测试来掌握自己的烤箱。)

整体来说，这个烤箱整体温度比较均匀。

5。烤炸薯条

做了一堆甜品，来点咸的零食~ ~薯条当然是最好的啦~ ~

你平时吃的薯条大部分都是油炸的。如果用烤箱做，只需要一勺油，就可以吃到里松的薯条啦~ ~

最高温度！230度烤20分钟就可以吃薯条了！这个烤箱的高温很准~230度，根本起不来了~我建议像烘焙这种轻微漏油的东西用深烤盘和油纸，主要是怕清理烤箱麻烦。

薯条真的很好吃！！！！买烤箱的都要做~ ~

6。烤整只鸡

【/h/】最后当然是吃肉啦~ ~ ~烤鸡很刁钻。先120度烤60分钟，然后180度盖上锡纸烤10分钟，最后脱下锡纸200度烤5分钟。

最后200度我5分钟都没掌握，玩了一会游戏我...忘记时间了...顶部有点烧焦了...

不过还好最后没有忘记太久。不小心又烤了5分钟，还是很多汁很好吃！把上面烧焦的皮剪掉就行了~

我会把烤鸡过程中溢出的油留下，等烤箱冷却后马上擦掉。里面的搪瓷部分非常好擦，即使在玻璃门上。及时清理就行了，不要等反复加热变成油脂，就很难擦了。

摘要

优点:

1。最开心的就是温度稳定！蛋白杏仁饼干很容易做！

2。烤箱内壁是搪瓷的，非常好清理~

3。上管和下管的温度分别控制。无论是高温还是低温，在预热充分的情况下，温度都相当准确。

4。这个烤箱足够高，适合家庭使用。

不足:

1。烤箱的顶面是热的，而且会很热。最好不要把任何东西放在烤箱上方50厘米的地方。

用了这么多次烤箱，发现这个烤箱温度很稳定，但是预热需要耐心等待。我用温度计测量了一下。预热10分钟是不够的，但是要20分钟才能稳定~这个烤箱和大部分烤箱差不多，大部分同价位的烤箱都没有这个稳定。

可惜现在测试发酵功能太热了。等凉了我再补~ ~

总之，常棣的这款烤箱是烘焙初学者的绝佳选择~价格合适，性能也很棒~性价比很高~

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