1.虾在冷藏中可保存3-7天，在冷冻中可保存1个月以上。

2.海鲜贮藏:将鲜虾放入冰箱前，先用开水焯一下，使其外壳变红，再放入冰箱冷冻室，可使鲜味永存。

3.也可以把鲜虾放在矿泉水瓶里(最好不要用玻璃容器，怕冻裂)，倒一点凉水，盖上瓶盖拧紧，放入冰箱冷冻，可以长时间保鲜，不改变口感。如果把鲜虾放入塑料袋中，松散的包装会影响新鲜程度，而且容易发臭。

4、在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。这样可以在冰箱冷冻好几个月。