灌肠最好的方法就是保持干燥。如果香肠的存放环境比较潮湿或者处于雨季，可以选择将香肠存放在阴凉通风处。也可以放冰箱冷藏，需要用保鲜膜或者方便袋密封。冷藏时温度可调节在4℃左右，可保存三个月左右。

长期保留灌肠的方法

放在冰箱里保存是最正确的方法。用胶带或食物纸袋包装，以便储存和密封。可以在冷冻层保存90天左右，每次使用后放回原处保存。

如果半个月左右就会吃完，可以放在阳光充足的地方，温度在20℃以下，湿度在60%以下，可以保持味道鲜美。

建议不要风干存放。效果不如冰箱，容易出现大量霉斑。放入冰块容易失水，肉变硬。可以浸泡在熟油中，保存在玻璃瓶中。