鸽子蛋一般人都可以吃，没有什么禁忌。鸽子蛋含有大量优质蛋白质，少量脂肪，以及少量的糖、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋是孕妇、儿童、病人和其他人的高级营养。

一些种类的鸽子

马甲鸽是一种外来的鸽子，因其颜色而被称为马甲鸽。它身材纤细，一般不擅长繁殖雌性，所以通常需要保姆鸽来喂养。

现代的鸽子像元宝一样，又圆又满，可分为大小、中、小三种。它们也是观赏鸽中很受欢迎的鸽子。

修女鸽是一种来自德国的鸽子。这只鸽子离它的主人很近。只要饲养员靠近，它就会立刻飞向饲养员。