将高压锅放在火上，盖上锅盖，待牛肉完全烧开，冒出大量蒸汽时，盖上上压锤，将火调至中小，小火焖15~20分钟即可关火。待温度降低后，慢慢拿起下限锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许高汤，品尝肉的软糯咸香，根据口味加入适量调料，盖上锅盖，高压焖10至15分钟。