1.新鲜青椒或新鲜采摘的青椒应储存在温度为8℃至12℃，湿度约为90%至95%的环境中。在这种温度和湿度下，青椒可以储存大约两到三个月。

2.青椒本身含水量就很高。存放时，不要沾水，也不要去梗。最好选择阴凉干燥通风的地方。如果温度和湿度过低，容易造成青椒变黑、变软、变味。

3、将青椒放入冰箱保存时，最好用保鲜膜包裹或者保鲜袋密封起来，与空气、水分隔离，尽量不要放置较长时间。