蜂蜜冷藏保质期18~24个月，不建议冷冻。冰柜对蜂蜜的营养成分影响很大。蜂蜜建议放在冰箱冷藏区。冰箱冷藏区的温度多为4~6摄氏度，可以减少细菌等微生物的生长，并能在一定程度上保留蜂蜜中的营养成分，从而保持食物的口感。但在常温下，其温度多变且较高，容易滋生细菌等有害物质，并可能引起臭味、腐烂等变质。