人参果的学名是瓜茄子，食用率在95%以上。它的果实部分无毒，可以生吃。但是人参果的日常食用基本是去掉中间的心，也就是它的果囊部分食用。就像吃瓜和哈密瓜一样，这种囊一般不吃，因为中间有小籽，吃起来不方便，但吃了也不会对健康造成危害。