火锅用蟹棒的主要原料是鱼糜，鱼糜是一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的海洋深加工食品，由各种海鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜经过一系列加工制成。它的食物种类包括蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼火腿、鱼肠和虾饼等。这种产品可以直接食用，也可以作为拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。