1.绿豆可以解酒消暑，帮助体内毒物的排泄，促进身体的正常新陈代谢。但烹调时间不宜过长，以免有机酸和维持生命的元素受损，降低其作用。

2.绿豆是豆科植物绿豆的种子。又叫绿豆(因其颜色为绿色而得名)、野生豆、种植豆。它在中国已经种植了两千多年。原产于印度和缅甸。现在东亚地区普遍种植绿豆，非洲、欧洲、美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆的清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭经常饮用的夏季清热饮品，能清热解暑，增进食欲，老少皆宜。传统的绿豆产品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉丝等。