白条是经过加工，去除鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装直接销售的肉鸭。白条指的是去掉两个翅膀和爪子的成品鸭。去掉头和两翼的鸭叫无头鸭，去掉两翼的鸭叫全翅鸭，有翅膀和手掌的鸭叫全翅鸭。