李石(生卒年不详)，陇西人，唐朝宗室宰相，襄城公李申府第五孙。

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李石出生在唐朝的皇室家庭，他是一个学者。早年，他加入了李廷枢，并担任节日官员。后来，他担任过郑塔形军司马、工部郎中、刑部郎中、副使太原节度官、西川事、京、户部侍郎、判官科。甘露之变后，李石拜相，并被封为中书侍郎、桐坪张世。他极力稳定政局，与宦官斡旋，引起了周世良的不满。开城三年(838)，李石在去朝廷的路上遇刺身亡，于是离开了小镇，在京南担任节度使。他在河东当我们的时候，因为放不下河东的乱局，被部里开除了。会昌四年(844)，李石被任命为少府太子，并分封杜东。李石死后，他给了尚书的右仆一份遗礼。