1.牛肉洗净，切成大块；放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。放入盐水锅中煨至熟透。取出冷却。

2.将冷却的牛肉撕成细丝。锅内放油加热，将牛肉丝放入锅内炸熟；然后取出牛肉丝，放入红油中浸泡30分钟左右。

3、牛肉丝、花椒油、糖、香油拌匀，撒上芝麻。