将臭豆腐块炒香；炒锅放油烧热，放入姜末、蒜末炒香，再放入肉末、香菇丁、黑木耳翻炒，加入少许酱油、料酒，连同臭豆腐一起倒入砂锅；再加一点水(高汤更好)，加盐，盖上盖子，大火烧开后小火慢炖，放入胡椒粉至香味飘满屋，勾芡即可。