建议热烫。因为菠菜中含有草酸，而草酸会与体内游离的钙离子结合形成草酸钙晶体，所以一般吃菠菜时，要先焯一下，去除草酸。但对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道的吸收率并不高，直接油炸并不会对其产生影响。