大家好，我是小方，都知道青菜好处很多，大人小孩吃了对身体都好，但是很多小孩都不爱吃青菜，不是因为他不爱吃，是你没炒对方法，简单的炒青菜也是需要窍门的，炒对方法，青菜清脆可口，翠绿不发黄，一点也不腻，大家感快学起来吧！

1，准备好食材，青菜一把（自己家种的青菜更好吃更新鲜），蒜末，虾米，干辣椒

2，青菜洗净从中间切开备用

3，碗中放入蒜末，少许虾米，干辣椒备用

4，下面我们先给青菜绰水，这一步很关键，水开放入少许油，盐，青菜，水不要放太多，不要没过青菜，青菜遇水5秒钟即可捞出，不要煮时间长了，煮的时间过长会影响青菜的口感，还不脆

5，锅中油热放入蒜末，干辣椒，虾米炒香，小火炒，不要把虾米炒焦了，

6，炒香之后再放入青菜再放少许盐，鸡精，十三香大火翻炒均匀即可出锅，千万不要小火慢炒，青菜绰水之后就很容易熟，小火炒的话会让青菜出水，发软，特别难吃，一定要大火翻炒个七八下就可以出锅了

7，这样一道简单美味的家庭版“爆炒青菜”就做好了，这样做出来的青菜不仅口感清脆，而且颜色也会翠绿不发黄，吃上一口满嘴的香脆味，非常好吃，就连不爱吃青菜的小孩吃上一口到最后一根菜叶都不剩！赶快来学着做吧！