龙眼鸽蛋材料:主料：鸽蛋150克，桂圆15克，调料：冰糖40克做法:1.将桂圆肉（龙眼）洗净后放入锅内；2.注入清水500毫升，烧沸后煮120分钟，下冰糖；3.再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约5分钟，起锅装盘碗。小诀窍:健康提示：补肾益气，养心安神。适用于体虚腰膝酸软、心悸失眠、头晕健忘等症。香熏鸽蛋材料:鸽蛋400克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。做法:1．将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。2．坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟。3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。4．待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌。料理小百科1．鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分，易于消化吸收，是理想的营养品。2．鸽蛋具有养心补肾、滋阴润燥、养血安神的作用，非常适于女性食用。3．鸽蛋煮熟后要立刻用冷水冲凉，如此可较易去除蛋壳。参杞鸽蛋材料:用料海参2只，枸杞15克，鸽蛋12只，精盐、酱油、葱、姜、淀粉、肉汤、黄酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。做法:1、将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤内汆一下，捞出，倒去汤，再放新汤，并将海参入锅汆一下取出，在内腔壁剖棱形花刀。2、煮熟鸽蛋剥去皮。葱切成段。锅热放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄捞出。3、烧热锅，放猪油，将葱、姜煸香，加鸡汤稍煮，捞出葱、姜不用，放海参、黄酒、酱油、胡椒粉，小火烧约40分钟，加枸杞、鸽蛋，再煨10分钟，取海参摆在盘内，鸽蛋围四周。用锅内留下的汤汁勾成芡汁，点入精盐、味精，浇在海参、鸽蛋上即成。功效补血益中，滋阴润肺，补肝明目，壮阳固精。藕粉鸽蛋羹材料:主料：鸽蛋200克，辅料：藕粉150克，调料：白砂糖200克，糖桂花20克做法:1.取10个小汤匙，抹猪油少许；2.将鸽蛋分别磕入匙内；3.将藕粉倒到案板上，碾成细末，装入盘内；4.将汤匙放入笼内，用小火将鸽蛋蒸熟，取出待用；5.锅里放入清水500克，烧开，放入白糖、糖桂花；6.待糖溶化，倒入装有藕粉的盘内，边倒边搅拌均匀，分装碗内，放入鸽蛋即可食用。冬瓜芦荟鸽蛋汤材料:鸽蛋10个，冬瓜200克，芥菜心100克，精盐、胡椒粉，鸡精、白醋、姜汁，高汤各适量。做法:1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。2、鸽蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。3、汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。小诀窍:特点清香适口，色泽美观观。爱心便签此汤滋阴润燥，清热降火，养心安神。