大约50度。桑梓酒浸泡用的白酒酒精度越高越好，使白酒更香，也有助于保存更久不变质。但如果不经常喝，桑梓酒的量并不多，短时间内就可以喝，可以降低酒精含量。可以用40%的白酒浸泡，果味更浓，少，少醉，更易食用。