1.常温:年糕富含水分、糖分等。容易滋生细菌和霉菌，所以年糕存放时间不长。一般室温在15度以下，年糕可以保存3-5天。如果室温高于15度，只能存放2-3天。

2.冷藏:冰箱温度低，可以很好的抑制细菌的生长繁殖，在一定程度上延长年糕的保存时间。一般年糕在冷藏条件下可以保存5-10天左右。如果年糕量大，也可以在冰箱里存放更长时间。