标准重量是5公斤或10公斤。油脂的密度一般在0.91g/ml-0.93g/ml之间，密度乘以体积即可得到重量。

色拉油是指各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或沙司的原料油和调味料。市场上销售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。

色拉油可以生吃，所以因特别适合做西式沙拉沙拉而得名。色拉油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，不起泡，少冒烟，能保持菜肴原有的色泽和味道。0℃冷藏5.5小时仍能保持澄清透明(花生色拉油除外)。除了用作烹饪和煎炸用油外，主要用作冷餐的冷色拉油，也可用作人造奶油、起酥油、蛋黄酱和各种调味品的原料油。