材料:墨鱼250g，调和油(猪油)适量，青红椒少许，姜片适量，大蒜1瓣，大葱3根，盐少许，鸡精少许，料酒适量。

1.墨鱼用盐和料酒腌制十分钟，然后洗净。

2.用盐、蛋清、水淀粉腌制十分钟。

3.锅里放水，烧开，把青红椒放水里，捞出来。

4.再拿一个锅，倒入油。油七成热时，倒入墨鱼柳、青红椒、蒜片、姜、大葱，快速翻炒至熄火。