不健康。让管道水长时间高温烧开水，就是热水不让它流出来，而是让它冷却后再烧，热水冷却后再烧，这叫煮老水。如果饮水机使用的水源水质有问题，烧开的水可能导致水中硝酸盐含量高，其中亚硝酸盐是一种强致癌物，饮用不安全。反复烧开的水中溶解氧很少。这种水没有营养。氧气在水中的溶解度很小，煮沸后会损失一部分氧气。如果这水再沸腾，水中溶解的氧气又会减少。