葡萄皮可以食用，营养丰富，但是吃起来有涩味，所以大部分人不吃葡萄皮。葡萄的膳食纤维主要存在于葡萄皮和葡萄籽中。葡萄皮中的主要纤维是多糖、木质素和含氮物质，其中总膳食纤维含量占干物质的75%以上，而水溶性膳食纤维含量占总膳食纤维含量的15%以上，果胶最为丰富。

葡萄功效:

1、金圣小史

葡萄的品种和成熟度会对口感产生影响。有些葡萄是酸的，有些是甜的。在高温天气下，当人体的新陈代谢、内分泌、温度调节出现紊乱时，吃一些酸葡萄可以生津止咳、健胃消食，有效缓解口渴、食欲不振等症状。

2.缓解疲劳

黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质远远高于其他颜色的葡萄。这些矿物质大多以有机酸盐的形式存在，能有效维持人体的离子平衡。经常食用黑葡萄可以有效缓解神经衰弱、过度疲劳等症状。

3、气血

甜葡萄含有大量糖分，主要是葡萄糖，容易被人体吸收。甜葡萄有补气血、滋补肝肾的功效。经常食用可明显缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗等症状。

4.预防血栓形成

法国科学家发现，葡萄比阿司匹林更能预防血栓形成，并能降低血清胆固醇和血小板凝聚水平，对预防心脑血管疾病有一定作用。