鸡爪、虾、带鱼、花生、鸭爪、豆腐干、鸭肫、鸭舌等。

材料:鸡爪1000克，香醋卤2瓶，生姜4片，料酒5茶匙。

1.鸡爪用冷水浸泡2-3小时，去除血水。

2.把鸡爪的指甲剪掉，用斜刀切两半。

3.锅中加入凉水、鸡爪、姜片、料酒。

4.大火烧开，撇去泡沫，转中火煮10-15分钟，至鸡爪完全熟透。

5.鸡爪捞起，用冷水冲洗干净，放凉，沥干水分。

6.将鸡爪放入有盖的容器中，加入盐卤。

7.如果卤不到鸡爪，盖上盖子放冰箱冷藏5小时。