1.选择新鲜的蛤蜊，用清水洗几次，直到水不浑浊为止。用十斤水加四两盐的比例拌盐水，食用盐都可以，但海盐更有效。

2.待盐粒完全溶解后，倒入蛤蜊，水没过蛤蜊。加入几滴食用油，用筷子搅拌。半小时后，蛤蜊会伸出舌头，到处喷水。大约两个小时后，蛤蜊里的泥会吐得很干净，可以放心用来烹饪食物。