氢氧化钠(又称烧碱、苛性钠)，化学式为NaOH，是一种强腐蚀性的碱，一般为白色片状或颗粒状，溶于水生成碱性溶液，也可溶于甲醇、乙醇。这种碱性物质易潮解，能吸收空气体中的水蒸气，也能吸收二氧化碳等酸性气体。氢氧化钠是常用的化学品之一，是许多工业过程所必需的。它通常用于制造木浆、纸张、纺织品、肥皂和其他洗涤剂。

氢氧化钠长期以来被认为是一种碱性物质。1787年，尼古拉斯·勒布朗(Nicolas Leblanc，1762-1806)博士发明了从盐中制备氢氧化钠的合适工艺，并进行了大规模生产。1887年，瑞典化学家阿伦尼乌斯创立了酸碱电离理论(即水溶液中的酸碱理论)。他提出酸是水溶液电离产生的阳离子全部是氢离子的物质，碱是水溶液电离产生的阴离子全部是氢氧根离子的物质。氢氧化钠的碱度是明确规定的。