浙江。东坡菜谱:食材:茄子、肉、葱、姜、蒜。

1.将准备好的肉切成小方块。将茄子切成段，在表面画九个方块。

2.锅里油烧开，茄子放锅里，然后出锅。

3.再将锅里的油加热，将肉丁放入锅中翻炒。加入葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、糖和辣椒油。

4.把炒好的食材放在油茄子上。放进锅里煮。倒掉多余的汤。

5.把浇好的汤放进锅里。准备水淀粉，放入烧开的锅中。将调好的汤再次倒入茄子中。