湖南。冬子鸡，又名东安鸡、管鲍鸡，是当地的传统菜肴，属于湘菜。用东安新母鸡烹制，故名。冬子鸡有红色、白色、绿色和黄色。这鸡肉又嫩又辣，又酸又好吃。此菜入选2010年上海世博会湖南传统四大菜系之一。鸡肉蛋白质含量高，消化率高，容易被人体吸收利用，具有一定的增强体力、强身健体的作用。

美食历史:相传唐朝开元年间，东安人就开始烹制东安鸡——“醋鸡”。清末民初，此菜传入长沙，经湘军将领Xi保田(东安)、民国将领唐生智(东安)等官员和食客宣传后，逐渐成为著名的宴席菜。1972年，美国总统尼克松访华时，毛泽东用“东安鸡”设宴，受到客人的称赞。后来逐渐传到美洲、欧洲等地，成为湘菜的主要菜肴之一。