切饼是新疆以外的人根据卖马人糖的特点起的名字。是新疆维吾尔族人以核桃仁、玉米浆、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大枣等为原料，采用传统特色工艺烹制而成的一种民族食品。味道纯正，口感醇厚，酸甜适中，香而不腻，营养丰富，不含任何人工添加剂，在和田地区已有几百年的历史。

营养:就核桃马人糖系列产品而言，精选80%的核桃仁含量及其他天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃的药用价值极高，其干果仁中含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等。吃0。25斤核桃仁，相当于喝4个。5公斤牛奶或吃2。五公斤鸡蛋。