是的。发芽的豌豆不同于土豆。豌豆发芽后不会变质。就像大豆一样，可以做生豆芽。嫩豌豆可以当菜炒，种子成熟了可以磨成豌豆粉吃。因为豌豆和豆角又圆又绿，非常漂亮，常作为配菜，增加菜肴颜色，刺激食欲。豌豆高钾低钠，有利于心血管保护。豌豆富含蛋白质。质量好。包括人体必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有裨益。豌豆含有丰富的维生素A，可在体内转化为维生素A，后者具有滋润皮肤的作用。豌豆含有酸、赤霉素、植物凝集素等物质，具有抗菌和代谢作用。

豌豆:

豆科一年生攀援草本植物，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，结霜。叶具4-6小叶，托叶心形，下缘具细齿。小叶椭圆形；花单生或数个在叶腋成总状花序排列；花萼钟状，裂片披针形；花冠有各种颜色，因品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱平。豆荚膨胀，长方形；种子圆形，青绿色，晒干后变黄。花期6-7月，果期7-9月。原产于中国海和中亚，是世界上最重要的栽培作物之一。种子、豆荚和幼苗是可食用的；种子含淀粉和油，可入药，有强壮、利尿、止泻的作用。茎叶能清凉解暑，可作绿肥、饲料或燃料。